Каталонский крем с корочкой из карамели

Ингредиенты:

для крема:

молоко 500 мл.,

сахар 75 гр.,

ваниль,

корица,

желтки 4 шт.,

яйца 2 шт.,

апельсиновый ликёр 2-3 ст.л.

для карамели:

сахар 100 гр.,

белое вино 100 мл.

Как готовить:

Предлагаю десерт из молока,

покрытый тонкой корочкой карамели...

В кастрюле разогреем молоко,добавив в него ваниль и корицу.

В ёмкости взбиваем яйца,желтки,ваниль и сахар.

Переставляем кастрюлю с молоком на водяную баню.

Постоянно взбивая венчиком ,вводим в молоко яичный крем.

Продолжаем держать на водяной бане и взбивать до тех пор,

пока крем не загустеет.

Добавим ликёр,перемешаем и распределим крем по бокалам.

Отправим в холод остывать,

а сами тем временем приготовим карамель:

соединим в кастрюльке сахар с белым вином

и варим до тех пор,

пока не получится коричневатая карамель.

Польём крем карамелью и оставим остывать...

Пробиваем тонкую корочку карамели

и наслаждаемся вкусным кремом....