Клубничный чизкейк с ореховым ароматом

Ингредиенты:

разъемная форма d=26см

Для теста:

-300гр муки

-125гр сахарного песка

-1 яйцо

-8гр ванильного сахара

-тертая цедра 1 лимона

-150гр растопленного сливочного масла(охладить до комнатной температуры)

-100гр рубленых орехов(у меня миндаль,предварительно ошпаренный кипятком и очищенный)

-50гр белого шоколада

Для крема:

-250мл молока

-500гр творога обезжиренного

-250гр творожного сыра(у меня Violette~сливочный)

-500мл сливок 35-ти % жирности

-30гр желатина+60мл холодной воды(для растворения желатина)

-150гр сахарного песка

-500гр клубники

-1 лимон

Для украшения:

-200гр белого шоколада на прямоугольники+30гр на листочки

-1 манго

-зерна граната

Как готовить:

Все перечисленные для теста ингредиенты смешать ложкой до получения однородной крошки.Четыре столовых ложки крошки высыпать на кусочек бумаги для выпекания.Оставшуюся крошку выложить в смазанную сливочным маслом разъемную форму и слегка прижать руками.Нагреть духовку до t=150С,выпекать крошку на бумаге 10-13 минут,а корж в форме 25 минут.Остудить не извлекая из формы.

Желатин замочить в холодной воде(60мл).Клубнику почистить,вымыть и сделать из нее пюре с помощью блендера.С чистого лимона снять цедру и выжать сок.Клубничное пюре смешать с творогом,творожным сыром,молоком,сахарным песком,лимонным соком и цедрой.Желатин растворить на газу не доводя до кипения и смешать с 2-мя столовыми ложками крема.Затем добавить в оставшийся крем и тщательно перемешать.Убрать в холодильник на 20 минут.Сливки взбить и соединить с охлажденным кремом.

На корж теста в форме выложить клубничный крем и разровнять.Убрать в холодильник на 4 часа(у меня простоял всю ночь).Застывший торт очень аккуратно извлечь из формы.Если у вас образовались неровности,то нагрейте на газу широкий нож или шпатель и пройдитесь по бочкам изделия.

Шоколад(200гр) наломать и растопить на водяной бане.Затем размазать ровным слоем по бумаге для выпекания и дать застыть.Горячим ножом нарезать шоколад прямоугольниками и украсить ими край торта.

Вкусный и легкий десерт с клубничным ароматом,нотками манго и ореховым послевкусием