Фламери (манный пудинг) с вишневым соусом

Ингредиенты:

6 (10 г) пластин желатина (у меня был желатин красного цвета)

1 пакетик ванилина

500 мл молока

100 г сахара и ванильным стручка до кипения. Удалить стручка ванили и

100 г манной крупы

4 яйца

250 мл сливок

Для соуса:

250 мл готового вишневого компота

1 ст.л. крахмала

50 мл белого сухого вина

Как готовить:

Вскипятить молоко с сахаром и ванилином. В кипящее молоко всыпать манку и сварить обычную манную кашу. Снять с огня.

Желатин замочить в холодной воде.

Белки отделить от желтков. Желтки по одному вмешать в манку. Отжать желатин и смешать с манной массой. Белки взбить и тоже аккуратно вмешать. Также поступить со сливками.

Массу разложить в формочки, предварительно смазанные растительным маслом и выстланные пищевой пленкой. Это облегчит процесс извлечения фламери из формочек. И поставить в холодильник на пару часов.

Приготовить соус. Компот довести до кипения. Крахмал развести в небольшом количестве вина. Добавить вино с крахмалом к компоту. Полученную киселеобразную массу остудить.

Застывший фламери выложить на тарелку, полить соусом. И подать к столу.

Если готовите фламери для детей вино в соус лучше не добавлять.
Получается нежный воздушный десерт, совершенно ничем не напоминающий манку.