Матча-тирамису или тирамису «зеленый чай»

Ингредиенты:

Желтки-5 шт.

Сахар-150гр+вода-100мл

Сливочный сыр «Маскарпоне»-300гр

Сливки от 33%-300мл

Чай порошковый «Матча»-2ч.л.

Вода(для чая)-50мл

Палочки «Савойарди»-12шт.

Для промочки:

Сахар-80гр

Вода-80мл

Кофе растворимый-10гр

Амарето-2ст.л.

Как готовить:

Сыр предварительно достать из холодильника,чтобы он был комнатной температуры.

Взбиваем желтки в пышную(насколько это возможно) массу.

Параллельно заливаем чай горячей водой,размешиваем.Сахар с водой ставим на огонь,доводим до кипения,добавляем «заваренный»чай и кипятим минутку-две на небольшом огне.

Не прекращая взбивания,вливаем ГОРЯЧИЙ чайный сироп в желтки и продолжаем взбивать до их полного охлаждения.

Добавляем сыр и вымешиваем(НЕ ВЗБИВАЕМ!) венчиком до исчезновения комочков.Затем добавляем предварительно взбитые сливки,перемешиваем до однородности.

Для промочки сахар с водой доводим до кипения,снимаем с огня и добавляем предварительно разведенный горячей водой кофе.Даем чуть остыть и вливаем Амарето.

А теперь собираем десерт.На дно стаканов-по половинке промоченной палочки,затем крем…далее аналогично.

Даем нашим десертам «отдохнуть» в холодильнике,затем украшаем и подаем.

Тирамису я делала в стаканах высотой 7,5см с таким же диаметром.Получилось ровно 6 порций.Палочки «Савойарди» резала пополам и использовала по 2 целых(4 половинки) на порцию.Укладывала слоями:1/2 палочки – крем - 1/2 палочки – крем-и т.д. 4 раза.
Палочки промачиваем ТЕПЛЫМ сиропом,так они пропитываются равномернее!
Получился очень приятный нежный десерт с хорошо выраженным ароматом зеленого чая.Если хотите сделать вкус менее выраженным,используйте 1ч.л.,а не 2.