Пасха полосатая с шоколадом

Ингредиенты:

600г творога,

500г жирных (30~40%) сливок

100г чёрного шоколада

100г молочного шоколада

1 ч ложка растворимого кофе

100г сливочного масла

120г сахарной пудры

1 стакан разнообразных цукатов и мелко порезанных сухофруктов.

Как готовить:

В маленькую кастрюльку отлить 1/4 часть сливок и положить туда поломанный шоколад.

Поставить на самый маленький огонь и довести при помешивании до полного растворения шоколада. Снять с огня и оставить остывать.

Остальные сливки взбить в твёрдую пену.

Творог разделить на 2 части.

В первую часть творога положить 2/3 взбитых сливок, половину (т.е. 50г) размягчённого сливочного масла, 70г сахарной пудры. Взбить миксером.

Вмешать цукаты и сухофрукты светлого цвета.

Во вторую часть творога положить оставшееся масло (50г), оставшуюся треть сливок, 40г сахарной пудры и остывший шоколад. Взбить.

При желании, для придания специфического аромата, в шоколадный творог можно вмешать кофе (1 ч ложку растворимого кофе растворить в 1 ст ложке кипятка). У меня карапуз ел, поэтому без кофе.

В тёмный творог вмешать сухофрукты тёмного цвета.

Пасочницу выстелить плотной х/б тканью (у меня марля была), предварительно смочив её водой.

Выкладывать чередующимися слоями тёмный и белый творог.

Закрыть выложенный творог свисающими концами ткани, положить блюдце, подходящее по размеру, и поставить сверху груз, например, банку с водой.

Оставить творог стекать при комнатной температуре на 2~3 часа, потом конструкцию убрать на ночь в холодильник. Образующуюся жидкость сливать.

Перед подачей концы ткани отвернуть, на творог положить блюдо и перевернуть. Снять сначала пасочницу, затем аккуратно освободить пасху от ткани.

Украсить большую пасху надписями или орнаментом я не успела, уже ложками вовсю мои стучали, да и от маленькой отогнали, сказали нечего портить.

Подавать на стол пасху желательно только в холодном виде.

Для лучшего нарезания нож перед каждым разрезом следует опускать в горячую воду и вытирать полотенцем.

Опоздала я, конечно, выставлять пасхальный рецепт, но уж больно мне эта пасха понравилась. Детки мои обычно творог только из-под палки или сильно замаскированный едят, а тут порвали за один день "как Тузик тряпку", и я ещё одну в понедельник на «бис» делала!!! Пасха красивая и оригинальная на вид. Консистенция очень нежная, тающая. Сильный шоколадный аромат. По величине пасха из этого количества продуктов получается очень большой, у меня вышла пасочница и ещё маленькое ситечко на сдачу. А чисто беленькую пасху я делала без шоколада для кормящей подружки!