Творожные мини-запеканки с желе "Pina-Colada"

Ингредиенты:

для запеканок:

творог 20% 500 гр.,

яйца 2 б.шт.,

соль по вкусу,

сахар 100 гр.,

сметана 150 гр.,

крахмал 2 ст.л.,

манка 2-3 ст.л.,

цедра лимона 1-2 ст.л.,

ваниль.

а так же:

сахар коричневый 6 ч.л.,

масло оливковое 1-2 ст.л.

для желе:

ананас свеж. или марин. 400 гр.,

молоко кокосовое без сахара 200 гр.,

сахар желирующий(3:1) 200 гр.,

сок 1/2 лимона,

ром Baccardi 3-4 ст.л.,

ликёр Batida de Coco 2-3 ст.л.

Как готовить:

Добрый вечер!

Сегодня приготовила любимую творожную запеканку порционно,

получилось красиво и вкусно,

вместо сметанки подавала ананасово-кокосовое желе

(если этот десерт для детей,

возьмите вместо алкоголя ананасовый сок).

Из всех компонентов,необходимых для запеканки,

замесила тесто.

Форму для маффинов смазала оливковым маслом.

Разогрела духовку до 180°.

Распределила тесто по формочкам,

присыпала сверху коричневым сахаром.

Выпекала в духовке в течении 30-35 минут.

Тем временем приготовила желе:

Маринованный ананас измельчила в блендере.

В кастрюльке соединила ананасовое пюре,

сахар,кокосовое молоко и лимонный сок.

Перемешала и проварила 3 минуты.

В конце готовки подлила ликёр и ром,

перемешала,желе готово,пусть остывает.

Готовые мини-запеканки остудила 10 минут,

затем вынула из формочек...

Можно угощаться!