Творожно-яблочная запеканка с виноградом и кешью

Ингредиенты:

Творог обезжиренный - 500г

Яйца куриные - 4шт

Манная крупа - 3 ст.л.

Яблоки - 3 крупных( или 5-6 не крупных)

Лимон - 1шт ( и сок, и цедра)

Виноград (лучше без косточек) - большая горсть

Имбирь - 1 см свежего( 0,5 ч.л. молотого)

Сахар - 2/3 стакана

Орехи кешью - 50г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сахар ванильный - 1 ч.л.

Масло сливочное - для смазывания формы

Соль - щепотка

Сухари панировочные - для обсыпки формы

Как готовить:

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками.

Виноградины разрезать пополам, косточки удалить, если они есть.

Смешать дольки яблок с лимонным соком, измельченной цедрой, виноградом и имбирем. Добавить половину сахара. Накрыть и оставить на 1 час настаиваться.

Орехи перемолоть в блендере в крупную крошку ( или порубить ножом)

Желтки отделить от белков, растереть с творогом и смешать с измельченными орехами, манной крупой, разрыхлителем и ванильным сахаром.

Белки взбить с солью в крепкую пену, постепенно всыпая оставшийся сахар, аккуратно добавить в творожную смесь.

Смешать с яблочной массой, оставив несколько долек для украшения.

Получившуюся смесь выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.

Сверху украсить яблочными дольками. Запекать 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Чтобы запеканка не погорела, накрыть ее фольгой. А потом подрумянить, сняв фольгу на 5-7 минут до готовности.

Совершенно неожиданная запеканка. Конечно, потребуется немного времени, чтобы ее сделать, но это того стоит. Это скорее творожно-яблочно-виноградный десерт, нежели запеканка, которую мы привыкли кушать.
Попробуйте, Вам, безусловно понравится!