Кофейное бланманже

Ингредиенты:

Сахар коричневый (мелкий от Мистраль) - 100 г

Сливки (10%) - 1 стак.

Молоко (2,5%) - 1 стак.

Желатин (быстрорастворимый) - 20 г

Кофе натуральный (молотый) - 2 ч. л.

Вода - 200 мл

Как готовить:

Завариваем кофе в турке или кофемашине.Понадобится 100 мл готового кофе.

Берём сахар коричневый мелкий от "Мистраль"

В кастрюлю наливаем молоко, свежезаваренный кофе, насыпаем сахар. Нагреваем смесь до кипения на плите.

Добавляем к смеси сливки и опять доводим до кипения.

В 100 мл воды замачиваем желатин, согласно инструкции на упаковке.

Добавляем желатин к горячей смеси. Перемешиваем, до полного растворения желатина.

Бланманже можно разлить по стаканам, креманницам или залить в удобные формы (формочки).

Даём остыть и ставим в холодильник до полного застывания.

Подаём в креманницах или вынимаем из формы, опустив на 1 секунду дно формы в кипяток, и переложив на сервировочное блюдо.

Я считаю, что наиболее сюда подходит коричневый мелкий от "Мистраль". Он хорошо и быстро растворим, а его карамельный привкус очень сочетаем со вкусом кофе.