Творожно-рисовый пудинг с пикантным соусом

Ингредиенты:

Рис круглозернистый - 1,5 стакана,

творог нежирный - 300 гр,

курага - 50 гр,

белый изюм - 30 гр,

чернослив - 50 гр,

финики без косточек - 30 гр,

яйца куриные - 2 шт,

сахарная пудра - 70 гр,

ванилин на кончике ножа.

Для соуса:

мед - 1 ст. ложка,

мандарин - 1 шт,

клюква свежая - 100 гр,

мука или крахмал - 1 ч. ложка,

корица на кончике ножа.

Как готовить:

Рис отварить до полной готовности, обработать погружным блендером до состояния пюре. Творог размять, смешать с яичными желтками. Соединить с рисовой массой, тщательно перемешать. Сухофрукты обдать кипятком, измельчить. Белки яиц взбить с сахарной пудрой и ванилином до густой пены и осторожно ввести в творожно-рисовую массу. Выложить в форму для запекания, чередуя: творожно-рисовая масса - начинка из чернослива и фиников - творожно-рисовая масса - начинка из кураги и светлого изюма - творожно-рисовая масса, сверху присыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке около 20-30 минут при умеренном нагреве.

Соус: отжать сок из клюквы и мандарина, слегка нагреть, добавить мед, ложку крахмала (или муки), корицу.

Подавать пудинг к столу, присыпав сахарной пудрой и полив соусом.