Лавандовое мороженое с черникой и лимоном

Ингредиенты:

Молоко-500мл.

Сливки жирные (домашние)-250мл.

Сахар-3ст.л.

Мед-3ст.л.

Желтки-5шт.

Лаванда-2ч.л.

Цедра лимона-1шт

Черника-3-4ст.л.

Как готовить:

В молоко (400мл)добавьте лаванду, мед и цедру одного лимона. Доведите молоко до кипения, отключите огонь и оставьте смесь молока и лаванды на 15 минут настоятся. Больше не держите, что бы не получить горечь, процедите молоко через сито.

Сахар разотрите с черникой, добавьте оставшееся молоко и также пропустите через сито, что бы избавиться от мелких косточек. Добавьте к черничному молоку желтки, тщательно размешайте и соедините с лавандовым молоком и верните смесь на огонь. При постоянном помешивании, доведите смесь до загущения, но не дайте закипеть. Когда на ложке будет оставаться густой слой крема, можно снимать с огня и продолжать некоторое время мешать.

Заварной крем накройте пленкой и полностью охладите.

Переложите крем в чашу миксера, включите большую скорость и начинайте взбивать, постепенно добавляя сливки.

Когда масса станет воздушной, перелейте в мороженицу или в глубокий контейнер.

Если у вас нет мороженицы, это не страшно, ваше мороженое прекрасно замерзнет и без нее, только обязательно доставайте в течении первых двух часов, через каждые полчаса контейнер с будущим мороженым, тщательно перемешивайте и возвращайте обратно в морозилку. Выдержите мороженое в течение суток и можете наслаждаться. Это сказочно вкусно!

Мороженое получилось необыкновенного вкуса, я не могу передать свои ощущения. Получилась полная гармония вкусов.
Цвет, мороженого нежный,лавандовый, но фото не передает его, т.к. снимаю при искусственном освещении. Попробуйте, вы не пожалеете.