Кулич пасхальный

Ингредиенты:

500 мл молока

11 г сухих дрожжей

1 кг муки

6 яиц

200 г сливочного масла или маргарина

350-400 г сахара

300 г изюма

2 ч.л. ванилин

Как готовить:

Доброе утро!!!

Скоро наступит светлый и долгожданный для многих людей праздник Пасха.

Не обязательно быть глубоко религиозным человеком, что бы его отмечать, ведь в первую очередь это традиции, которые передавались из поколения в поколение.

Одна из таких традиций, естественно, пасхальный кулич! На эту пасху впервые испек его сам) Для меня это целая победа, так как выпечку раньше я готовил редко. Дался он мне не легко.

Итак,

Для начала, в теплом молоке растворить дрожжи. Добавить муку (половину) и поставить в теплое место минут на 30, что бы тесто поднялось в два раза.

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванилином. Белки взбить со щепоткой соли. В тесто влить желтки, добавить растопленное сливочное масло и взбитые белки. Тесто перемешать, добавить оставшуюся муку и хорошенько обмять. Снова поставить тесто в теплое место подниматься.

изюм замочить в воде или коньяке. Добавить в тесто. Что бы изюм хорошо распределился, его можно обвалять в муке.

тесто снова поставить в теплое место на 30 минут.

Формы, предварительно смазанные растительным маслом заполнить тестом на

1/3. Я по ошибке заполнил на половину, получилось не плохо. Наоборот, мои

куличи приобрели живописную "шапку". Оставить формы в теплом месте еще на 20-30 минут, что бы тесто поднялось в них. После этого выпекать куличи в духовке при температуре 100-120 градусов 10 минут, после чего повысить температуру до 180 градусов и выпекать еще 25-30 минут. Проверить готовность теста можно, проткнув его деревянной палочкой. Она должна быть сухой.

Украшение кулича - дело вкуса. Оформляйте его по своему желанию.

Для справки - глазурь сахарная: блендером взбить белки от двух яиц с двумя стаканами сахара и щепоткой соли.