Клюквенно-апельсиновый крем-курд

Ингредиенты:

* Апельсин — 1 шт

* Клюква — 1 стак.

* Сахар (можно и поменьше) — 3/4 стак.

* Яйцо куриное — 3 шт

* Сливочное масло — 25 г

Как готовить:

Клюкву размолоть в блендере, протереть через сито.

Апельсин разрезать пополам и выжать сок, смешать с клюквенным. Яйца взбивать с сахаром, пока он не растворится.

Клюквенно-апельсиновый сок нагреть на очень тихом огне, струйкой ввести яичную смесь.

Держать на огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Снять с огня, добавить сливочное масло и охладить.

Крем получается довольно сладким, сахара можно класть поменьше (по вкусу).

Можно подавать как отдельный десерт, а можно смазывать им коржи для тортов.