Пирожные «Валентинки из лета»

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

Масло 110 г

Сахарная пудра 200 г

Ванилин на кончике ножа

Яйца 2 шт.

Мука 185 г

Сода 0,5 ч.л

Како порошок 45 г

Пахта 175 мл

Форма сердечко d10

Сливочный крем:

90 мл сливок

150 гр белого шоколада

200 гр сливочного масла

80 гр сахарной пудры

Украшение, пропитка, прослойка

Малина 250 гр

Ежевика 50 гр

Земляничный сироп

Миндальные хлопья

Как готовить:

Шоколадный бисквит: (Этот же бисквит я использовала в рецепте «Торт с белым шоколадным муссом и персиками»)

Нагрейте духовой шкаф до 180С. Смажьте форму сливочным маслом и выложите изнутри кулинарной бумагой.

Взбейте масло, сахар и ванилин до состояния мягкой воздушной массы.

Добавьте яйца по одному, каждый раз, тщательно взбивая массу.

Добавьте просеянную муку, соду и какао, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, затем добавьте пахту* (* Пахта - это обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Чем заменить пахту – Смешайте 1 ст. л лимонного сока с молоком и дайте постоять 5 минут, прежде чем использовать. Я как раз использовала этот вариант, т.к. пахты у меня не было).

теста переложите в форму, разровняйте поверхность, выпекайте в течение 50 минут. После 5 минут остывания в форме переложите бисквит на решетку для остывания. Оставшуюся часть теста выложить в освободившуюся форму и поставить выпекать.

Хранится бисквит в холодильнике не больше недели. В Книге еще пишут, что в замороженном виде бисквит хранится до 2 месяцев. (я замораживать не пробовала)

Сливочный крем:

Смешайте сливки и шоколад и нагревайте на водяной бане, постоянно помешивая, пока шоколад не растопится.

Взбейте сливочное масло, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбивайте до образования белой густой массы.

Добавьте охлажденную массу со сливками и белым шоколадом.

Сборка пирожных

Каждый бисквит разрезать на три части. Получается 6 сердечек.

Нижнее сердечко пропитать земляничным сиропом, обильно промазать сливочным кремом и уложить свежими ягодами малины и ежевики.

Накрыть верхним бисквитным сердечком, его тоже немного пропитать земляничным сиропом.

Верх и бока промазать сливочным кремом.

По бокам вдавить миндальные хлопья.

С помощью шприца сливочным кремом сделать бортики.

Верх пирожного украсить малиной, ежевикой и миндальными лепестками.

Пирожные готовы!

Пирожные готовила ко дню Св.Валентина! Получились прямо как из лета ))).
Пирожные получились не маленькие, одно делили на двоих. Но для сладкоежек, одно - отличный подарок! )))