Смородиновый щербет в 3-х исполнениях!

Ингредиенты:

Для щербета:

- 400 гр. перетёртой смородины,

- 100 гр. белого шоколада,

- 50 гр. сливочного масла

- 3 желтка,

- 200 гр. сахара,

- 1 ч.л. корицы,

- 150 гр. Сливок.

Для печенья:

- 200 гр. масла,

- 250 гр. сахара,

- 1 яйцо,

- 400 гр. муки,

- 1/2 ч.л. разрыхлителя,

- 120 гр. Какао,

- 2 ст.л. овсяных хлопьев,

Для жареного щербета:

- Ку кукурузные хлопья,

- подсолнечное масло.

Как готовить:

Щербет:

-Смородину засыпать половиной сахара и корицей, перетереть в блендере в пюре.

-Отделить белки от желтков: взбить желтки с сахаром в светлый крем.

-Белый шоколад поломать на кусочки, добавить 50 гр.слив.масла, растопить на водяной бане, ввести сливки, немного остудить, ввести желтки.

-В полученную смесь ввести пюре смородины и переложить в контейнер для замораживания.

В холодильник поместить на 3-4 часа, перемешивая 2-3 раза для равномерного замораживания.

Печенье:

- муку,какао, разрыхлитель раскрошить с маслом, добавить сахар и яйцо, перемешать, ввести овсяные хлопья и тщательно вымешать.

-Выкладывать на противень в виде круглых лепёшек, выпекать 10-15 минут.

На охлаждённое печенье горкой выложить щербет, накрыть второй печенькой (украсила взбитыми белками и посыпала корицей).

Для жареного щербета:

- Кукурузные хлопья измельчить.

- Из щербета скатать шарики, обвалять в хлопьях, убрать на полчаса в морозилку.

- Поджарить на растительном масле по 3 минутки со всех сторон.

На улице такое пекло, даже на балкон вылезти страшно!
А тут свежее ягодное мороженное, да ещё и на любой вкус,
и у меня его теперь столько...ещё 3 месяца такой жары можно будет пережить))
Кстати, хорошая альтернатива заготовок на зиму!