Смородина: ягодный пудинг или сорбе, выбор за вами

Ингредиенты:

Ягоды черной и красной смородины всего 500гр.

Сахарный песок 50-100гр. в зависимости от вашей любви к сладкому.

Цедра половины апельсина или лимона.

Ягодный ликёр (у меня коньяк) 1-2ст.ложки опять же в зависимости от вашей любви :)

Хлеб 4ломтика (у меня с отрубями)

Ягоды для украшения.

Как готовить:

Итак, ягоды перебрать, помыть, обсушить. Смешать смородину с сахарным песком и мелко порезанной цедрой лимона. Ставим кастрюльку на огонь (под крышкой) и доводим до кипения, периодически помешивая. Снимаем с огня, добавляем алкоголь и остужаем.

У хлебных ломтиков срезаем корочку и прокатываем их скалкой. Подготовительные работы завершены. Теперь определимся, что мы хотим получить в результате?!

Если вы решили остановить свой выбор на ягодном пудинге, то укладываем наши ломтики хлеба в формочки так, чтобы бока были полностью закрыты и аккуратно, а не как у меня! заполняем формочки до половины ягодной смесью, накрываем кусочком хлеба и выкладываем остававшиеся ягоды.

Ставим в холодильник на 12 часов (у меня простоял десерт ночь)

Готовый десерт перевернуть на тарелочку и украсить ягодами.

Для сорбе: перекладываем ягодную массу в блендер и измельчаем.

Пюрированные ягоды перекладываем с широкий лоток и убираем в морозилку до полного застывания, периодически перемешивая застывающую массу.

Для подачи приготовим хрустящие корзиночки: вырезаем формочкой из подготовленного хлебного ломтика кружок и тщательно вминаем его в формочку – ставим под гриль, до зарумянивания.

За 10мин. до подачи, достаем замороженное ягодное пюре из морозилки, горячей ложкой формируем подобие шариков и укладываем в остывшие корзиночки. Освежающий десерт готов, благодаря отрубям в хлебе получаем дополнительный эффект «хрустящих орешков».

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сорбе (сорбет) – это арабское слово «шербет», произнесенное на французский манер. Во французскую кулинарию шербет пришел как один из видов фруктового или ягодного мороженого, приготовленного без добавления молока, сливок и какого-либо жира.
Количество сахара регулируйте по своему вкусу, я брала всего 50 гр. и получилось кисленько 
Ни под каким предлогом не отказывайтесь от цедры лимона – именно она придает шик и вкус этому рецепту