XXXL (гамбургер)

Ингредиенты:

для теста:

500 муки,

300мл воды,

30гр дрожжей,

12гр соли,

15гр сахара.

для посыпки:

20гр семян кунжута

для соуса:

майонез 200гр,

не горькой горчицы 100гр.

для слоев:

1 средний кочан салата(eisbergsalat)или капуста

2 перца красного или желтого свежего

4 средних помидора

2 соленых огурца

4 луковицы (каждая по 100гр)

соль

для фарша:

700гр фарша

1 луковица большая

соль и перец

Как готовить:

из данных продуктов для теста замешиваем тесто в тестомесе или руками 10мин. тесто делим на 2 части даем 10 мин постоять затем раскатываем тесто в круглую лепешку (28-30см по диагонали) тесто кладем на 2 противня покрытые бумагой. тесто смазываем водой и посыпаем семенами кунжута затем ставим в теплое место на 1ч( я ставила в нагретую духовку до 35-40С*). тесто должно в 3-4 раза подняться.

в это время режем салат квадратиками или капусту соломкой. замачиваем салат или капусту в кисло соленом растворе на 2л воды соли и уксуса водичка должна быть немножко пересолена и кисленькой (я делала на вкус).

нагреваем духовку до 200С* и выпекаем лепешки 10-15мин до румяной корочки.

делаем фарш из данных продуктов (для фарша). фарш делим на 2 части и раскатываем фарш в круглую лепешку(26-28см) перед этим посыпав стол и верх фарша мукой только не много чтобы фарш не прилипал к столу и к скалке.

в разогретую сковородку с жиром или маслом укладываем катлету (вам будет легче положить эту котлету на сковороду свернув на столе ее в рулетик а на сковороде аккуратно развернуть развернуть) жарим до готовности с 2 сторон.

из майонеза и горчицы смешиваем(соус)и делим на 2 части так как у нас 2 лепешки.

помидоры,лук,огурцы и перец нарезаем кружочками и делим на две части так как у нас 2 лепешки.

охлажденную лепешку разрезаем на 2 части. на нижнюю лепешку намазываем соус кладем лук, огурцы, помидоры,перец,котлету разрезанную на 4части, лук и соус и накрываем второй лепешкой (между слоями овощей солим немножко).

все точно также со второй лепешкой.