Утка на азиатский манер

Ингредиенты:

Утка - 1шт 2-3 кг.

Лук репчатый - 2шт.средние

Чеснок - 2 шт.

Лук порей -2 шт. (белая часть)

Чили перец - 1-2 шт. (в зависимости от того как вы относитесь к острым блюдам)

Лайм - сок из 1шт + цедра

Базилик зеленый (небольшой пучок или сухой )

Соевый соус- 2 ст ложки

Сахар - 2 ст ложки

Растительное масло -5 ст ложек

Для маринада

Соевый соус - 2 ст ложки

Белое сухое вино - 2ст ложки

Кукурузный крахмал - 2 ст ложки

соль, перец

Как готовить:

Утку вымыть, обсушить, Удалить кожу и излишний жир. Снять мясо с костей и нарезать его кусочками 4-5 см.

Смешать в миске соевый соус , вино и крахмал и 2 ст.ложки масла растительного. Замариновать кусочки утки на 30 мин (при комнатной температуре)

Лук и чеснок , очистить. Лук нарезать тонко полукольцами, чеснок измельчить. Чили вымыть и нарезать полукольцами, порей вымыть и нарезать колечками шириной 2-3 мм.Базилик вымыть и разобрать на листы

Разогреть сковороду и добавить туда растительное масло, положить кусочки утки и обжаривать их на сильном огне в течении 4 мин. Затем слить жир (если утка жирная) и обжаривать еще 3-4 мин,затем вытащить кусочки утки на бумажные полотенца В сковороду где жарилась утка добавить репчатый лук и чеснок и готовить их 3мин постоянно помешивая.

Положить лук порей и обжаривать еще 4 мин. Далее добавить цедру лайма, сок лайма, соевый соус, сахар и чили и готовить еще 2 мин, затем добавить туда же утку и потушить 3-4 мин. в конце добавить базилик и перемешать. Готово.

На гарнир использовать картофель или дикий рис

Из костей утки можно сделать отличный бульон для домашней лапши или любого другого супа