Курица фаршированная бананами на Манхэттене

Ингредиенты:

куриные голени

бананы

сок лимонный

перец чёрный молотый

масло оливковое

перец чили – желательно свежий, но у меня нашёлся только сухой

Как готовить:

Я не знал, что первый хороший ресторан на Манхэттене был открыт Устином Дмитриевым из Саранска. А его супруга Светлана изобрела блюдо, ставшее фирменным в этом ресторане. И что уже с давних пор его готовят и во многих соседних ресторанах Манхэттена. Оказывается, даже знаменитый Леонард Коэн поёт о нём песню… Я не только не знал об всём этом, но и никогда не пробовал куриные голени с бананами; но вот прочитанный рецепт вдохновил их приготовить. Так что если решите, для начала надо…

…обескостить куриные голени, для чего поочерёдно подрезать мясо в верхней части и выворачивать мякоть наизнанку. Отделив всё мясо, подрезать кожу и в нижней части кости и вынуть её.

Очистить бананы и разрезать поперёк на половинки, сбрызнуть лимонным соком и поперчить.

Вложить по одной половинке банана в каждую ножку на место кости и закрепить деревянной зубочисткой.

Поочерёдно переворачивая, подрумянить ножки на оливковом масле с двух-трёх сторон и поместить в духовку на 180° С, выложить на каждую острый перец.

Запечь блюдо до готовности. Ориентироваться на вытекание сока, престал выделяться – оно готово.