Куриный рулет со шпинатом и фетой

Ингредиенты:

Куриное филе – 3 шт.

Сыр фета - 250 гр.

Листья шпината – 1 пучок

Сладкий красный перец – 1 шт.

Масло растительное для обжарки перца.

Дополнительно: пленка пищевая , фольга

Как готовить:

Куриное филе разрезать вдоль не до конца, развернуть его.

Накрыть филе пленкой и отбить. Можно поперчить или использовать любимые специи (я этого не делала), но не солить, в сыре соли достаточно, хотя это тоже дело вкуса.

Подготовить начинку: красный перец нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, обсушить на бумажном полотенце (этот этап я пропустила, торопыжка потому что, но с перчиком вкуснее и красивее).

Листья шпината вымыть, обсушить и нарезать, смешать с сыром.

На отбитое филе выкладываем сырно-шпинатную смесь, на нее полоски обжаренного красного перца, закручиваем рулетом (из 3 филе получаем 3 рулетика соответственно).

Рулетики обворачиваем сначала пищевой пленкой, чтобы они варились в собственном соку, затем в фольгу.

Опускаем рулетики в кипящую воду и варим 30 минут.

Сварившиеся рулетики освобождаем от фольги и пленки, нарезаем и подаем с чем душе угодно (у меня с овощными оладушками).

Нежное, сочное и почти диетическое блюдо, хорошо сочетаемое практически с любым гарниром. Можно и на праздничный стол, и просто на бутрик вместо колбасы. Вкусно!