Индейка под сливочно-хреновым соусом

Ингредиенты:

Филе бедра индейки 800-1000г

Морковь 1 шт.

Картошка 4 шт.

Лук шалот 4-5 шт.

Луковица 1 шт.

Мука 1 ст. л.

Хрен тертый 1 ст. л.

Сливки 200г

Уксус винный белый 2 ст. л.

Масло раст. для жарки

Сахар 1 ст. л.

Соль

Приправы:

Петрушка сухая

Черный перец молотый

Лавровый лист

Гвоздика

Душистый перец

Тимьян

Как готовить:

Мясо нарезаем кусочками как для гуляша. Ставим казан на огонь, наливаем растительное масло, нагреваем. Луковицу чистим, мелко режем, пассируем в масле.

Выкладываем мясо, обжариваем его с луком минут 5-10. Наливаем воды так, чтобы мясо было прикрыто, добавляем приправы. Чеснок чистим, мелко режем, добавляем.

Тушим под крышкой при слабом кипении минут 40. Кладем соль и сахар.

Морковь, картошку и шалот чистим, картошку и морковь нарезаем крупными кусками и кладем сверху мяса. Шалот туда же.

Муку обжариваем на слабом огне, разводим небольшим количеством жидкости из казана, добавляем хрен, уксус, сливки. Держим на слабом огне, помешивая. Даем немного загустеть и выливаем в казан.

Тушим на слабом огне минут 15 или до готовности мяса и овощей. Корректируем соль. Выключаем. Даем настояться.