Жаркое из утки с лисичками и картофелем

Ингредиенты:

утка (2,3 кг)

лисички 500 г

лук 2-3 шт.

морковь 2 шт.

картофель молодой 500 г

вино красное п/сл. 200 мл

зелень петрушки и укропа

соль

перец

Как готовить:

Утку вымыть и разрезать на куски. Я вырезала грудку и приберегла её для другого блюда.

Последние фаланги крыльев, хребет с шеей и наиболее "костлявые" части отложила для супа, срезала весь лишний жир и излишки кожи и вытопила их в духовке. Можно потом картошку пожарить (вредно, но вкусно).

Куски утки посолить, поперчить и залить вином. Поставить в холодильник на ночь.

Вынуть мясо утки из маринада и обжарить на сковороде без масла.

Когда кусочки подрумянятся добавить крупно нарезанный лук, затем, колечки моркови и лисички, слегка обжарить.

Добавить молодой картофель, немного горячей воды и подсолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить до готовности утки.

В самом конце добавить нарезанную зелень.

Сочное, ароматное жаркое готово!

Наконец, я купила утку! Купить купила, а жирного не хочется совсем. Так я с ней разобралась по-своему.. Блюдо получилось очень вкусное и душистое, сытное и совсем нежирное, благодаря удалённому жиру и коже.