Куриная грудка в стружке из тунца с картофелем и соусом из эстрагона

Ингредиенты:

Куриное филе — 200 г

Стружка тунца — 10 г

Картофель мини — 100 г

Сухарная панировка (Панка) — 30 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Эстрагон — 5 г

Коньяк — 30 мл

Сливки (33%) — 70 мл

Кедровые орешки очищенные — 10 г

Соль (по вкусу)

Перец черный молотый (по вкусу)

Миндальное масло — 30 мл

Растительное масло (Для фритюра)

Эстрагон заменим на тархун

Как готовить:

Куриную грудку солим ,перчим ,панируем в стружке тунца и обжариваем на миндальном масле с 2 сторон. Картофель моим тщательно ,отвариваем ,остужаем ,режим по полам ,солим перчим ,обваливаем в яйце и сухарях ,далее картофель отправляем во фритюр и жарим до золотистой корочки.

Для соуса ,мы в сотейник наливаем коньяк ,выпариваем ,наливаем сливки ,кладем листочки тархуна и обжаренные кедровые орешки. Солим ,перчим.

На тарелку выкладываем картофель ,куриную грудку разрезанную по полам кладем с верху ,по краям поливаем соусом.

Украшаем на свое усмотрение ,как Вашей душе угодно .