Coq au vin, но не петух, а курица в вине

Ингредиенты:

Куриные берышки –800гр

Грибы – 200гр

Вино красное – 500мл

Бульон-400 мл

Лук-шалот – 4шт.

Чеснок – 4зуб

Бекон(корейка) – 125гр

Мука-2ст.л.

Тмин, розмарин, перец

Масло

Как готовить:

Куриные бедрышки вымыть, обсушить, посыпать щедро черным молотым перцем.

В большой кастрюле раскалить масло, обжарить зелень, положить курицу, обжаривать в течении 10 минут.

В отдельной сковороде обжарить шампиньоны в раскаленном масле быстро до коричневого цвета.

Вынуть курицу, в том же масле обжарить мелко порезанный лук-шалот и мелко порезанный чеснок. Добавить кубики бекона, обжарить, загустить соус мукой.

Вернуть курицу в кастрюлю вместе с шампиньонами, залить вином, довести до кипения, добавить горячий бульон, что бы прикрывал курицу.

Накрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне 1-3 часа(насколько хватит терпения).

Подавать можно с салатом, картошкой, лавашем, или жареными овощами.

Классический французский рецепт петуха в вине каждый делает по-своему. Петуха не нашлось, сгодится и курица.
Курица, бутылка вина, сало, грибы - что может быть проще? Этот рецепт лучше всего пробовать зимой, когда за окном свистит метель, а у тихо потрескивающего камина тепло и уютно. Но совсем неплохо идет и летом. Тем более. что лето у нас понятие относительное...
Ну а под французское блюдо и музыка должна соответствовать.