Цыпленок с картофелем запеченный с лимонным соком и орегано в оливковом масле ( Критская кухня)

Ингредиенты:

Цыпленок – 1 ( не более 700-800г)

Картофель – 1 кг( средней величины)

Лимоны – 2 !!!! шт.

Масло оливковое – чайной чашки

Орегано сухой – 1 ст. ложка

Соль по вкусу

Перец свежесмолотый – по вкусу

Как готовить:

Всем доброго здоровьица! Предлагаю испробовать незамысловатую еду жителей Крита. Ну-ууу, скажете Вы, ну кто из нас не запекал курицу с картошкой, и даже уже не сто раз в жизни, а многим побольше. Я тоже, но именно в таких пропорциях лимона, масла и орегано, ни разу.

Итак….

Цыпленка тщательно промыть, разрезать пополам и положить на противень.

Картошку разрезать на 4 части ( режем крупно).

Цыпленка полить соком целого!!! лимона, посолить, поперчить, посыпать части орегано.

Картофель сложить в миску, полить соком второго целого !!!! лимона, посолить, поперчить, посыпать оставшимся орегано, перемешать руками.

Выложить картофель вокруг цыплока.

Полить блюдо оливковым маслом ( масла немного, уверяю Вас), поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 1,5 часа, запекая только в собственном соку. Если при запекании потребуется вода, влить немного ( но это не понадобилось).

Приятного аппетита!

Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего. Это волшебно вкусно. Идеальная пропорция масла, лимонного сока и орегано. Картошка, с корочкой и фантастически мягкой серединкой такая редко получается. Дочь редко ест картошку, да и я не особо налегаю на сей овощ, в данном случае остановиться практически невозможно! А уж проще этого рецепта, ну только сосиски с макаронами, чесслово!
Вообще, Критская кухня, отличается от традиционно греческой. И именно употреблением оливкового масла, которого употребляют много больше, чем в других областях Греции. Блюда на Крите, буквально плавают в масле. И при этом питание критян признано как образцовое, отличающееся от средиземноморского питания в целом.
Дары оливкового дерева вот уже тысячелетия составляют основу питания греков. На Крите оливковое масло являлось практически единственным жиросодержащим продуктом питания. Поэтому оливковое дерево играет такую значительную роль в греческих народных традициях, считаясь божьим даром и священным деревом.
Доказано, что оливковое масло является подлинным щитом здоровья, предохраняющим от различных болезней, в том числе от сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета и др. Употребление в пищу масла оливы вместо других жиросодержащих веществ уменьшают LDL холестерола в крови, не уменьшая при этом HDL , то есть полезного холестерола.
Оливковое масло, рыба, полевые травы, овощи, фрукты, грецкие орехи, сыр, а также мясо и вино в небольших количествах, считаются обязательным составным компонентом здорового питания. И главный секрет в идеальном соотношении жирных кислот, которые впервые открыли критяне. Именно сочетание масла оливы с продуктами с высоким содержанием углеводов ( бобы и злаки) и растительными волокнами ( овощи, травы и фрукты) поставило критян наряду с японцами, первыми в списке долгожителей в мире, доказав, что здоровая пища очень вкусна. ( правда для нас весьма дорога!). И что удивительно, ну для меня, во всяком случае, жители Крита поголовно курят, везде, всегда и почти все!!!! И при этом долгожители!!!
Вот, угощайтесь и непременно приготовьте сами!