Утка с яблоками в горшочках

Ингредиенты:

утиные окорочка - 2 шт.

яблоки средние - 2 шт.

кабачок - 1 небольшой

луковица - 1/2 шт.

морковь - 1/2 шт.

петрушка - 1 маленький пучок

сметана - 140г

масло растительное

соль, перец

Как готовить:

Окорочка разрезать на небольшие кусочки и обжарить в разогретом растительном масле, периодически переворачивая, 10 мин. Разложить равными порциями по горшочкам и оставить в теплом месте.

Лук, морковь и кабачок очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, кабачок– ломтиками. Яблоки вымыть и нарезать такими же ломтиками, удалив сердцевину. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. В сковороду, где жарилась утка, положить кабачок и готовить, время от времени помешивая, 3 мин. Добавить лук и морковь, готовить еще 4 мин. Разложить овощи по горшочкам.

Добавить в горшочки яблоки.

Сметану смешать с нарезанной петрушкой, солью и перцем.

Влить сметанный соус в горшочки. Накрыть крышками и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 40 мин.

Рецепт из журнала "Школа гастронома" рассчитан на целую утку, у меня было только 2 утиных окорочка, картошку заменила на кабачок, что сделало блюдо более легким.