Цыплята "Монморанси" с вишневым соусом

Ингредиенты:

4 куриные голяшки,

4 куриных бедрышка,

300 гр. вишни (можно свежемороженой),

100 мл. красного сухого вина (можно полусладкого),

150 мл. вишневого сока (если вишня свежемороженая, то сока 100 мл.),

1,5 чайные ложки крахмала,

1 ч. ложка соли,

0,5 ч. ложки черного молотого перца,

3 ст. ложки оливкового масла.

Как готовить:

куски курицы вымыть и обсушить, натереть солью и перцем.

оливковое масло разогреть на сковороде и обжарить куски курицы в течении 15 мин.

духовку разогреть до 190 градусов, куски курицы положить в глубокий противень, добавить жидкость, образовавшуюся при жарке курицы и добавить 150 мл. горячей воды и поставить противень в духовку на 45 минут.

по истечении 45 минут выключить духовку, жидкость из противня вылить в кастрюлю, а курицу в противне вернуть в духовку (не включать!)

для приготовления соуса вишню (если она свежая) необходимо вымыть, очистить от косточек, обсушить.

в кастрюле с жидкостью от запекания курицы добавить красного вина, перемешать, довести до кипения, а затем уменьшить огонь.

в холодном вишневом соке развести крахмал и постоянно помешивая влить в кастрюлю с горячей жидкостью.

непрерывно помешивая снова довести до кипения и добавить вишню, вскипятить и снять с огня.

куски курицы выложить на тарелки, залить вишневым соусом, украсить зеленью.на гарнир я подала отварной рассыпчатый белый рис.