Курица по-бенгальски "Букет специй"

Ингредиенты:

1 кг. куриных голеней.

1 большой мясистый помидор (250-300 гр.).

1 средний кочанчик цветной капусты. (500-600 гр.).

2-3 средние картофелины.

3 зубчика чеснока.

2 см. свежего корня имбиря.

1 лавровый листик.

1 десертная ложка молотой куркумы.

1 ч. л. молотого кориандра.

2,5 ч. л. зиры.

По 1 ч. л. (без горки): аниса, зёрен горчицы, шамбалы(пажитника).

Соль по вкусу.

Как готовить:

Помидор обесшкурить и нарезать кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия., очищенный картофель нарезать крупными кубиками. Имбирь и чеснок натереть на мелкой тёрке.

В сковороде разогреть подсолнечное масло без запаха, положить куриные голени и обжарить их на сильном огне до лёгкой золотистости. Обжаренные куски переложить в утятницу (у меня кастрюля с толстым дном, но лучше использовать утятницу, если таковая имеется в наличии).

Сковороду, где обжаривалась курица, снять с огня и положить в неё лавровый лист, зиру, семена горчицы, анис и шамбалу, специи перемешать и оставить на 15 сек. Затем добавить остальные специи, помидор, чеснок и имбирь, вернуть сковороду на огонь и помешивая, протушить ещё секунд 30.

Выложить ароматное содержимое сковороды в утятницу или кастрюлю к курице, влить 2 стакана кипящей воды, добавить туда же картофель и цветную капусту. Довести до кипения и посолить. Готовить на небольшом огне под крышкой, 30-40 мин., периодически помешивая. Подавать сразу, желательно с простыми лепёшками (которых у меня, к сожалению, не оказалось).

Очень ароматно, сытно и солнечно получилось! Угощайтесь!