Сидели две подружки на Вертеле
Опубликовано: 2-09-2015, 15:09
Ингредиенты:
Куры 2шт.,у меня по 3кг.каждая.
Апельсиновый 100% сок 200мл.
Соевый соус 200мл.
Сок выжатых лимонов 200мл.
Кунжутное масло 4ст.л.
Кинза зелёная 1 пучок.
Чеснок 4 зубка.
Красный перец сухой 1ч.л.
Чёрный перец 1ч.л.
Как готовить:
Берём готовые потрошенные куры.Моем и проверяем качество чистки!
Делаем маринад: Смешиваем сок апельсина с соевым соусом и соком выжатых лимонов.Добавляем кунжутное масло,мелко нарезанную кинзу и чеснок.Туда-же красный и чёрный перцы.Перемешиваем!
Берём плотный целлофановый пакет.Кладём в пакет две курицы и заливаем маринадом.Завязываем плотно пакет так-чтобы плотно облегал курей!
Если мариновать не в целлофановом пакете,то маринада потребуется намного больше!
Ставим пакет с курами в холодильник на 12 часов!
Готовим гриль не для прямого обжаривания.Огонь должен быть не под вертелом с курами а с боку,так-чтоб капающий жир не воспламенялся!
Температура под крышкой гриля 150 - 160 градусов.Время жарки при весе каждой курицы 3кг.2 часа - 2часа 20минут!
Ноги и крылья связываются шпагатом.Куры должны быть хорошо зафиксированы на вертеле,так-чтобы не прокручивались!
Готовность курей проверяется термометром или надрезом грудки!
Температура внутри готовой грудки должна быть 75 - 80 градусов!
Куры получаются прекрасные видом,сочные,с лёгким ароматом дыма и кунжутного масла!
