Куриные крылышки с томатно-базиликовым дрессингом

Ингредиенты:

Оливковое масло- 175 мл

Чеснок- 3 очищенные дольки, измельчённые ножом

Молотый кумин (зира)- 1 чайная ложка

Куриные крылышки (только "ручка" с крылышком без кончика, то есть самой крайней части , где только кожа и кости, не должно быть)- 1 кг

Помидоры- 2 средних

Белый винный уксус- 5 столовых ложек

Базилик- маленький пучок, листочки оборвать

Соль, свежемолотый чёрный перец

Как готовить:

Помидоры надрезать крестообразно и обдать кипятком, оставить их в кипятке на пару минут, затем сполоснуть холодной водой и очистить от шкурки

Очищенные помидоры разрезать и удалить семена, мякоть порезать на маленькие кубики

Разогреть духовку до 180 градусов

В более-менее плоской миске смешать столовую ложку оливкового масла, чеснок и молотый кумин

Положить крылышки в миску и хорошенько перемешать, чтобы все крылышки равномерно покрылись смесью

Накрыть миску с крылышками фольгой и убрать на 15 минут в холодильник

В большой сковороде разогреть 3 столовые ложки оливкового масла

Обжарить крылышки, порциями, с обеих сторон до золотистости, очень коротко, нам нужна только корочка, а не готовность

Обжаренные крылышки переложить в форму для запекания

Запекать в разогретой духовке до готовности, 10-15 минут (готовность проверить, проколов крылышко кончиком ножа, должна выделиться прозрачная жесткость)

В это время кубики помидоров, винный уксус, базилик и оставшееся оливковое масло смешать в мисочке, добавить соль и свежесмолотый перец по вкусу (дрессинг)

Крылышки переложить в глубокое блюдо, полить сверху дрессингом, аккуратно перемешать

Плотно накрыть фольгой и отставить на 4 часа мариноваться

Подавать крылышки комнатной температуры

Эти крылышки я делала на празднование дня рождения мужа. Это и легко, и быстро и , что тоже немаловажно, недорого. А как вкусно! Так как гостей было много, я сделала таким способом 3 кг, все исчезли с фантастической скоростью, осталась лишь груда обглоданных косточек. Для вот таких празднований очень подходящее блюдо.