Индейка с клюквой

Ингредиенты:

филе индейки - 500-600 гр

клюква/брусника - 100 гр

сахар - 1-2 чайных ложки

для маринада:

столовая ложка яблочного уксуса

пару ложек оливкового масла

ложка лимонного сока

специи:

ягоды можжевельника

паприка

мускатный орех

перец черный, свежемолотый

Как готовить:

для начала маринуем индейку.

режем на порционные куски и слегка отбиваем. кладем в емкость, заливаем маслом, уксусом, лимонным соком, добавляем приправ (точных пропорций не скажу, все на глаз, так что ориентируйтесь на вкус), перемешиваем и оставляем мариноваться. минимум на полчаса.

незадолго до приготовления размораживаем ягоды, когда размягчаться - растираем их с ложкой сахара.

индейку выкладываем в форму, заливаем маринадом, сверху наносим клюквенную пасту

и отправляем в разогретую духовку на 30 минут при 180 градусах

главное не переборщить с клюквой, чтобы не было кисло.
в духовке не подсохнет, за счет маринада и ягод.