Рулеты из куриной грудки с овощами

Ингредиенты:

3 куриные грудки

2 небольшие моркови

0,5 большого красного болгарского перца

200 г лука-порея

аджика (острая)

2 ст. ложки томатной пасты

1 чайная ложка соли

500 мл воды

подсолнечное рафинированное масло для обжарки

Как готовить:

Куриные грудки отделить от костей. Получается 3 филе (по одному на порцию).

Морковь почистить, нарезать полосками шириной 5х5 мм.

Перец также нарезать полосками шириной 5 мм.

Филе отбить. С одной стороны смазать аджикой (не много).

На край положить по 1 - 2 полоски моркови и по 1 - 2 полоски перца.

Свернуть в рулет, обмотать нитками или сколоть зубочистками.

Обжарить рулеты в масле со всех сторон до румяной корочки, переложить в сотейник или казан.

Оставшуюся морковь и перец мелко порезать, смешать с порезанным тонкими кружочками луком-пореем и обжарить на оставшемся масле. Переложить к рулетам.

Соль и томатную пасту перемешать с 500 мл воды, залить этой смесью рулеты и поставить на огонь. Довести до кипения, затем тушить под крышкой на небольшом огне 30 - 40 минут.

Нитки снять. Подавать, предварительно нарезав и полив получившимся соусом.