Курица с яблоками (вариант)

Ингредиенты:

1 курица (у меня около 2 кг)

яблоки (желательно кисленькие и по размеру - средние -- удобнее начинять птичку и декорировать готовое блюдо). Количество -- для начинки 3-5 шт, для запекания -- сколько Вашей душе угодно и, конечно, сколько поместиться в Вашу форму

соль, молотый перец,

растительное масло

оливки черные для украшения

Как готовить:

1. Тушку птицы промыть, обсушить, отрубить верхние части крыльев и кончики ножек. Натереть курицу снаружи и внутри солью и перцем.

2. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить середину. Нафаршировать птицу яблоками, брюшко зашить кулинарными нитками или сколоть зубочистками.

3. Форму для запекания (с высокими бортами) смазать растительным маслом, выложить курицу спинкой вниз и запекать в духовке, разогретой до 250 С, около 15--20 мин.

4. Уменьшить температуру в духовке до 180 С и запекать курицу в течении 1 часа, периодически поливая тушку выделившимся жиром. При необходимости добавляем немножко воды, чтобы курочка не подгорала.

5. За это время подготавливаем яблоки для запекания. Для этого вырезаем у них середину -- как будто просверливаем их насквозь.

6. Выкладываем яблоки вокруг курочки в форму и отправляем в духовку до готовности яблок (у меня ушло где-то еще 15--20 мин.)

7. Готовую курочку выкладываем на блюдо, удаляем нитки-зубочистки, выкладываем целые и порезанные яблочки вокруг курицы.

8. Украшаем композицию как кому нравиться и наслаждаемся.