Куриные отбивные в хрустящей панировке с огуречной райтой. Лайт-вариант

Ингредиенты:

1. Куриное филе- сколько съедите- у меня 6 шт (половинки)

2. Хлопья мультизлаковые быстрого приготовления- стакан 250 мл

3. Масло растительное-1 ст.ложка

4. Паприка молотая-1 чайная ложка

Для райты:

5. Йогурт натуральный- у меня «Простоквашино» 2,7 %-1,5 стакана по 480 г

6. Огурцы – 2 шт. крупные, см по 15

7. Петрушка-большой пучок

8. Лук зеленый-3-4 перышка

9. Имбирь-кусочек с фасолинку

10. Перец красный жгучий- по вкусу

11. Лимонный сок-1 чайная ложка

12. Пудра сахарная-1 чайная ложка

13. Карри-пол чайной ложки

14. Зерна горчицы-1 чайная ложка

15. Зира-пол кофейной ложки

16. Масло растительное -1 чайная ложечка.

17. Соль-немного по вкусу.

Как готовить:

1. Филе разрезать на ломтики- у меня вышло по 3 ломтика. Положить в целлофановый пакет и отбить хорошенько. Смешать 2-3 ст.ложки йогурта со специями и смазать отбивные со всех сторон. Не солить! Убрать на холод минут на 30.

2. Огурцы и зелень вымыть, обсушить. Огурцы нарезать некрупным кубиком, петрушку мелко порубить, лук нашинковать потоньше. Имбирь мелко-мелко изрубить ножом. Сложить все в миску.

3. Раскалить в маленьком сотейнике чайную ложку масла. Выложить зерна горчицы и накрыть крышкой. Сотейник слегка покачивать, чтобы зерна равномерно прогрелись. Как только начнут стрелять-снять с огня и добавить зиру, а затем посыпать жгучим перцем. Перемешать, как остынет до теплого состояния-добавить карри и остудить окончательно.

4. Овощи в миске немного посолить и перемешать.

5. В масло с пряностями влить охлажденный йогурт, добавить пудру и лимонный сок ,и взбить миксером. Залить райту и убрать на холод , накрыв крышкой.

6. Хлопья смолоть в комбайне до крупной крошки. Разогреть масло на антипригарной сковороде. Если доверяете своей сковороде- лейте только чайную ложечку-для вкуса.

7. Грудки вынуть из холодильника. Запанировать в хлопьях и обжарить по паре минут с каждой стороны.

8. Подавать с холодной райтой тут же!

9. Хорошо бы подать свежую лепешку или лаваш.

Это очень летний ужин. Легкий, полезный и пряно-витаминный! Курица, промаринованная в йогурте и специях, совершенно не нуждается в соли. Мои и не поняли, что она не соленая, пока не сказала. Островатая пряная райта вполне дополняет нежную курочку. Кому покажется маловато –можно добавить на гарнир рис, заправленный сливочным маслом. Но мои мужчины ели так и вполне насытились. Правда, еще чайком с пирогом догнались, но это уже лирика.
Захотелось чего-нибудь интересного. Помидорно -огуречные салатики уже поднадоели, капустный мой меньшенький терпеть не может, а такой вот салатик умял только так…Хотя йогурт предпочитает сладкий. Чтоб особо не выступал, перед ужином сказала, что блюдо для йогов. И вот теперь этот сытый поросенок сидит на моей кровати в позе лотоса и во всю глотку распевает мантру …Моська при этом наихитрющая- ждет, когда я ругаться начну…А я не буду…как говориться в индийской книге сказок «Хитопадеште», мантры-они для счастья и нирваны…Так что пойду, присяду рядом (надеюсь, меня потом раскрутят из лотоса!) и тоже начну голосить- счастья много не бывает!
Только бы папа неотложку не вызвал!