Дапанджи

Ингредиенты:

курица (у меня куриные голени) 8 шт.

перец сладкий 2 шт.

перец горький 2 маленьких или один зеленый

картофель 500-600 гр.

морковь 1 шт. средняя

лук 1 шт.

чеснок 4 зубчика

имбирь 1-2 см. (можно сухой 0.5 ч.ложки)

Бадьян 3 звездочки

Кориандр 0.5 ч.ложки

соевый соус 3 ст. ложки

крахмал 2 ст.ложки

кунжутное масло

перец черный

Как готовить:

Здравствуйте!

Первым делом займемся курицей - это оригинале, ее следует порезать на довольно крупные куски, но у меня были голени, я порезала их на две части, получилось 16 кусков.

Затем посыпать крахмалом и полить соевым соусом. С крахмалом я делала впервые, кусочки получились румяные, но в то же время они не впитали сок и остроту перца, поэтому, если хотите чтобы, курица была острая, то крахмал лучше не добавлять.

Оставить мариноваться, а тем временем подготовим овощи.

Сладкий перец порезать на продолговатые кусочки

Картофель на крупные примерно 2,5*2,5 см.

Чеснок и горький перец мелко

Разогреть масло (у меня казан) можно готовить в глубокой сковороде

Обжарить курицу примерно минут 7

Затем добавить картофель, морковь, лук, перец сладкий и половину горького перца и чеснока. А также звездочки бадьяна.

Готовить на медленном огне 20 минут, до готовности овощей, если бульон выкипит добавить немного воды.

За пять минут до готовности добавить оставшийся перец и чеснок и специи.

К Дапанджи на гарнир можно подавать лапшу или рис. Мне больше нравиться без гарнира, просто можно добавить больше картофеля. Блюдо очень ароматное и в меру острое, острота раскрывается постепенно.