Гусиная грудка с печёными яблоками

Ингредиенты:

грудка гусиная 1500 гр.,

соль/перец,

лук 1-2 шт.,

майоран суш. 1 ч.л.,

бульон куриный 150-200 мл.,

яблоки 4 шт.

(бульон куриный 200 мл.,)

майоран,

соль/перец,

сок яблочный 6-8 ст.л.,

Кальвадос(или коньяк) 3-4 ст.л.,

крахмал 2-3 ст.л.

Как готовить:

Добрый день!

Запекать целого гуся на семью из 4 человек

слишком много,удобнее взять грудку...,

очень вкусно,

особенно в сочетании с печёными яблоками.

Промываем и обсушиваем грудку,

натираем часть без кожицы смесью из соли и перца,

а часть с кожицей-только перцем.

Лук нарезаем полукольцами,

выкладываем в форму для запекания

и присыпаем майораном.

Сверху кладём гусиную грудку,

ставим в разогретую до 175° духовку

и запекаем полтора часа,

не забывая каждые 15 минут поливать куриным бульоном.

Через полчаса запекания кладём в форму яблоки.

За 10 минут до готовности блюда убираем яблоки,

увеличиваем температуру в духовке до 220° ,

поливаем грудку сильно солёной холодной водой

и запекаем до золотистого цвета.

Готовую грудку и яблоки перекладываем на блюдо

и ставим в тепло(духовку),сами готовим соус:

процеживаем оставшуюся после запекания жидкость

и снимаем слой жира

(или используем только куриный бульон,как у меня),

провариваем 1-2 минуты ,приправляем ,

добавляем Кальвадос

и разведённый в холодном яблочном соке крахмал,

доводим до кипения и снимаем с огня,соус готов...

Подавала с картофельно-морковным пюре

и хорошим красным(сухим) вином,песня!!!!!

если вы хотите ,чтобы яблоки были мягкие,запекайте их дольше,чем у меня..Удачи!