Кордон Блю из мяса цыплёнка с "Капрезе“

Ингредиенты:

1 Упаковка кордон блю от "Золотого петушка"

Помидоры черри --1 пачка

Мини-моцарелла - 1 пачка

Крем-бальзам (бальзамико) для подачи

Соус "Песто" (у меня свой домашний):

2 пучка зелёного базилика (60-70 г.)

30-50 г. орехов кешью

1 зубчик чеснока

50 г. тёртого сыра Грано Падано

60-80 мл. оливкового масла Экстра Вёрджин

Морская соль, можно немного сахара - по вкусу

Как готовить:

Я решила приготовить кордон блю в духовке, т.к. не хотела излишнего масла.

Чтобы не мыть посуду, я соорудила из нескольких слоёв фольги импровизированное блюдо, на которое и выложила содержимое упаковки от "Золотого петушка".

Духовку на 220 С (именно такая температура рекомендуется на пачке), на 15 минут.

Теперь займёмся "Капрезе"!

Отрезаем верхушки у помидоров черри. Выскребаем мякоть у каждого помидорчика, очень удобно специальным ножичком-нуазеткой.

Каждый помидорчик промакиваем бумажным полотенцем, чтобы не было лишней жидкости.

Мини-моцареллу откидываем на сито, достаём по одной, также промакиваем бумажным полотенцем, аккуратно вставляем в помидорные чашечки.

Половину помидоров наполняем соусом "Песто". Выкладываем на сервировочную тарелку.

Всё! Аппетитный завтрак, обед, ужин готов!

Уже несколько раз готовила "Кордон блю" от "Золотого петушка" - с зелёной фасолью и чесноком, с пюре из цветной капусты, но то солнце быстро пряталось, то всё съедали и фотографировать было уже нечего. Вообще, банальный гарнир совсем не хотелось выставлять, а "Капрезе" люблю до невозможности оторваться, решила сегодня его вот так подать (думала, что изобрела Америку)). Вкусно, очень вкусно, а главное-быстро!