Стейки из грудки индейки с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

2 стейка из грудки индейки

2 апельсина

1 ч. ложка молотого имбиря

1/2 ч. ложки молотой корицы

1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха

2 ст. ложки масла грецкого ореха (оливкового)

1 ч. ложка сахара

соль по вкусу

Салат из айсберга и рукколы с апельсинами:

2 горсти салата руккола

1/4 кочана салата айсберг

1 апельсин.

Заправка для салата:

2-3 ст. ложки масла грецкого ореха (оливкового)

1/2 ч. ложки уксуса из сидра

соль и свежемолотый перец по вкусу

Как готовить:

Смешать имбирь, корицу и мускатный орех. Стейки смазать смесью пряностей со всех сторон и оставить мариноваться не менее 30 минут.

Подготовленные стейки обсушить бумажными полотенцами, слегка посолить по вкусу.

В сковороде разогреть масло грецкого ореха (оливковое) и при сильном нагреве быстро обжарить стейки (по 2-3 минуты с каждой стороны) до румяной корочки. Снизить нагрев и прожарить стейки до готовности (по 5 минут с каждой стороны). Переложить мясо на тарелку.

Слить со сковороды почти все масло.

Апельсины вымыть, обсушить, срезать цедру и нарезать её тонкими полосками. Из апельсинов выжать сок.

Апельсиновый сок вылить на сковороду с остатками масла, довести до кипения. Помешивая, всыпать сахар и апельсиновую цедру. Потушить несколько минут, пока соус не начнет густеть.

Положить в соус стейки, перевернуть несколько раз, чтобы они покрылись блестящей корочкой. Не дать соусу сильно загустеть!

Выложить стейки на тарелку, полить соусом, украсить полосочками цедры. Подать с салатом из айсберга и рукколы или любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Салат из айсберга и рукколы с апельсинами.

Оба вида салата, перебрать, промыть, просушить и нарвать.

Смешать все ингредиенты для заправки и полить смесью салат.

Апельсин вымыть, обсушить, очистить, удалить белую пленку и перегородки, нарезать небольшими кусочками. Добавить апельсин в салат и аккуратно перемешать.

Нежное мясо индейки с тонким ароматом апельсина и корицы, с пряным пикантным вкусом.