Медовые куриные крылышки под клюквенным соусом

Ингредиенты:

Куриные крылья - 10 шт.

Яйцо - 2 шт.

Мед - 1-2 ст.л.

Петрушка - небольшой пучок

Сухари панировочные - 100 гр

Мука - 3-4 ст.л. для панировки + 1-2 ст.л. для кляра

Соль - по вкусу

Свежемолотый черный перец

Как готовить:

1. Куриные крылья помыть, обсушить бумажной салфеткой, удалить последнюю фалангу. Их можно заморозить и впоследствии сварить бульон. С одной стороны аккуратно отделяем мясо от кости и выворачиваем его наизнанку. Готовые, зачищенные крылья отдаленно напоминают куриную голень на косточке и уж совсем не похожи на привычные нам крылышки. Если любите мясо ощутимо соленое, советую в этом шаге подсолить и поперчить.

2. Смешиваем муку с солью и равномерно обваливаем в ней крылья-голени.

3. Готовим кляр. Взбиваем яйца с медом, подсаливаем, добавляем муки ровно столько, чтобы кляр напоминал консистенцию негустой сметаны.

4. Рубим мелко петрушку и смешиваем ее с панировочными сухарями.

5. Каждое крылышко берем за косточку и окунаем сначала в кляр, потом в сухари с петрушкой, помогая себе ложкой.

6. Жарим на сковороде с большим количеством оливкового/растительного масла на среднем огне, перевернув всего один раз.

Рецепт однозначно для любителей куриных крыльев и тех, кто спокойно относится к незараженной куриной коже. Крылья, по выражению моего мужа, получились "воздушные" и очень нежные. Клюквенный соус прекрасно дополняет медовый сладковатый вкус куриного мяса.