Шашлычки из куриной грудки с абрикосовым маринадом

Ингредиенты:

Куриная грудка на кости без кожи 1шт.

Для маринада:

Сироп от абрикосового варенья 50мл.

Сок половины лимона.

Оливковое масло 2ст.ложки.

Чеснок 1 зубчик.

Паприка 1ч.ложка.

Соль, перец.

Салат:

Капуста молодая пол кочана.

Морковь молодая 1шт.

Соль 1ч.ложка.

Сахарный песок 1ст.ложка.

Сок половины лимона (по вкусу)

Оливковое масло.

Как готовить:

1. Отделяем куриное филе от кости, косточки сварим, бульон используем по необходимости. Складываем куриное филе «валетом»: кладём рядом два филе, узкий край одного к толстому краю другого. Берём 3-5 шпажек (в зависимости от размера филе) и пронизываем насквозь мясо, подхватывая и малое филе, чтобы шашлычки не развалились при жарке. Разрезаем филе ножом на порционные шашлычки вдоль шпажек.

2. Для маринада смешиваем варенье, рубленый чеснок, сок лимона, оливковое масло и специи. Выкладываем в полученный маринад наши шашлычки и убираем в холодильник минимум на 2 часа.

3. Обжариваем шашлычки на сковороде или углях до готовности. Подаём с капустным салатом.

4. Для капустного салата: нашинкуем молодую капусту, перетрём её руками с солью и сахарным песком, добавим тёртую морковь, заправляем по вкусу соком лимона и оливковым маслом.

5. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Всем любителям кисло-сладкого мяса посвящается! Очень вкусная курочка, сочная, ароматная.
Часто в маринад добавляют мёд, а почему бы не заменить его на варенье?!