Курица со сливовым чатни

Ингредиенты:

600 г куриного филе

2 ст. ложки оливкового масла

0,5 красной луковицы ( у меня белый лук)

0,25 красного перца чили ( я не использовала)

400 г слив

2 ст. ложки сахара

2 ст. ложки яблочного уксуса

0,75 ч. ложки порошка карри

0,25 ч. ложки молотого имбиря

Соль, перец

Как готовить:

Куриное филе посолить, поперчить и обжарить на 1 ст. ложке масла по 5 минут с каждой стороны.

Переложить на тарелку.

Лук нарезать не крупно

Перец чили очистить и мелко нарезать.

Из слив удалить косточки , порезать мякоть небольшими кубиками.

В сковороду влить оставшееся масло, положить лук и перец, готовить 3 минуты.

Добавить сливы, уксус, сахар, порошок карри, имбирь и четверть чашки воды.

Довести до кипения, затем убавить огонь и готовить, помешивая, до размягчения слив, и приобретения жидкости сиропной консистенции, примерно 8 минут.

Добавить в сковороду куриное филе и вылить туда же весь сок, который выделился из мяса.

Прогреть примерно 4 минуты, перевернуть филе один раз.

Довести до вкуса и подавать.