Куриные ножки с грибами и тимьяном

Ингредиенты:

8 куриных ножек

200 г. свежих шампиньонов

7-8 стеблей свежего тимьяна или 2 ч.л. сухого

3 небольшие белые луковицы

4 дольки чеснока

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. пшеничной муки

200 мл белого сухого вина

50 мл. жирных сливок

соль

перец

горсть петрушки

Как готовить:

1) Ножки хорошо вымыть, сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она лишь покрыла голени. Довести воду до кипения, снять пену, добавить половину чайной ложки соли и половину тимьяна. Варить на медленном огне 40 минут.

2) Сваренные ножки обсушить бумажным полотенцем и обжарить со всех сторон до золотистого цвета.

3) Растопить сливочное масло в сотейнике. Добавить мелко порезанный репчатый лук, соль, молотый черный перец и вторую половину тимьяна. Лук протомить на огне, пока он не станет полупрозрачный. Добавить порезанные пластинками грибы и измельченный чеснок. Все это протомить на огне 10 минут не накрывая крышкой.

4) Добавить муку, просеяв ее над сотейником через сито. Около минуты обжарить муку с грибами. Влить вино, довести содержимое сковороды до кипения и сразу убавить огонь. Влить 300 мл. куриного бульона, добавить сливки и куриные ножки. Томить цыплят в соусе на медленном огне 10-15 минут. Блюдо присыпать петрушкой.

Ножки получились очень нежные и соус очень вкусный.