Мини-рулеты из курицы с картофельным пюре (Праздничный обед к 8 марта)

Ингредиенты:

на 4 порции

1 кг куриных бедер (нам нужно 8 шкурок от них, и мясо четырех бедер. Остальные можно использовать для другого блюда)

1 вареное яйцо

50г твердого сыра

зелень по вкусу

соль, перец

растительное масло для обжаривания

для пюре:

500г картофеля

100г сливочного масла

100-150мл молока

соль по вкусу

Как готовить:

1. С бедер снять шкурки. От четырех бедер отделить мясо, пропустить через мясорубку.

2. Яйцо нарезать мелким кубиком, зелень нарезать. Я брала петрушку и зеленый лук. Сыр натереть. Смешать мясо с яйцом, сыром и зеленью, посолить, поперчить.

3. На шкурку выложить немного фарша и свернуть рулет. Необязательно, чтобы края были подвернуты, просто скрутить.

4. Затем рулеты поместить в морозилку. Они должны хорошо замерзнуть. тогда при обжаривании фарш не вылезет и будет красивая, аккуратная форма.

5.Затем на сковороде разогреть масло, обжарить рулеты под крышкой на сильном огне до румяной корочки. Сложить рулеты в форму для запекания и довести в разогретой до 180С духовке до готовности.

6. Картофель отварить, отвар слить и растолочь, добавляя масло и молоко. Посолить по вкусу. Подавать пюре с рулетами.