Куриная грудка с чечевицей. По Стендалю «Красное и черное»

Ингредиенты:

1. филе грудки- 2 шт.

2. чечевица черная-1 стакан-200 мл

3. орехи кешью или грецкие-3 ст.ложки

4. масло сливочное топленое-2 ст.ложки

5. паприка копченая-2 ст.ложки

6. паприка обычная-4 ст.ложки

для маринада:

7. сок лимонный-1 ст.ложка

8. минеральная вода-150 мл

9. сироп шиповника-1 чайная ложка

10. соль

11. перец черный

12. масло растительное-1 чайная ложка

Как готовить:

1. Филе разрезать на две части вдоль, отбить каждую из 4 половинок через пленку без усердия- только чтобы выровнять толщину. Уложить в мисочку и залить смесью минералки с лимонным соком, специями и перцем. Дать постоять пару часов прохладе.

2. Чечевицу сполоснуть, обсушить. Довести до кипения 2 стакана воды, высыпать чечевицу, дать прокипеть 5 минут. Отключить нагрев и плотно закрыть крышку, проложив полотенце. Чечевица впитает воду, дойдет и будет рассыпчатой и вкусной. Теплую чечевицу заправить солью и капелькой растительного масла.

3. Грудки достать из маринада, обсушить и хорошо запанировать в смеси паприк. Обжарить на раскаленном масле по 1,5 минутки с каждой стороны.

4. Орехи порубить не мелко и обжарить в остатках масла .

5. Подавать , уложив орехи в масле на чечевицу –чтобы пропитывалась. С теплой грудкой и свежими овощами.