Курица с чатни из слив

Ингредиенты:

1. Филе куриных грудок-4 шт( я брала только малое филе)

2. Масло оливковое-3 ст.ложки

3. Лук красный-половинка средней

4. Перец чили-1/2 стручка

5. Сливы- твердых сортов-450 г

6. Коричневый сахар- 2 ст.ложки без горки

7. Яблочный уксус-2 ст. ложки

8. Карри порошок-1/2 чайной ложки

9. Молотый имбирь-1/3 чайной ложки

10. Соль, перец молотый черный по вкусу

Как готовить:

1. Курицу подсолить и приправить перцем . обжарить на сильном огне на половине оливкового масла по паре минут с каждой стороны до зарумянивания. Переложить филе на тарелку.

2. Лук порубить не очень мелко. Перец чили очистить от семян и нарезать тонкими кольцами. Сливы порезать некрупными кубиками.

3. Добавить остатки масла в сковороду, положить туда лук и перец чили, помешивая, готовить 3 минуты. Добавить сливы, уксус, сахар, карри ,имбирь и влить 50-70 мл горячей воды. Довести до кипения, уменьшить нагрев и готовить, помешивая, до тех пор, пока сливы не размягчатся -около 8 минут. В процессе откорректировать вкус на соль, поперчить.

4. Вернуть курицу в сковороду, прогреть, помешивая. Подавать с рисом.