Курица в баклажане

Ингредиенты:

1 баклажан

1 куриное филе

1 помидор

несколько веточек петрушки и укропа

соль. перец по вкусу

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка лимонного сока

1 зубок чеснока (по желанию)

Как готовить:

1. Баклажан разрезать вдоль на 2 половинки. Мякоть вынуть, но немного, стенки баклажана должны быть довольно толстыми.

2. Сбрызнуть полученные чашечки оливковым маслом, слегка посолить и поперчить.

3. Филе нарезать средними кубиками, помидор нарезать мелким кубиком. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.

4. Соединить мясо, помидоры, зелень и чеснок. Посолить, поперчить и добавить лимонный сок, перемешать.

5. Заполнить половинки баклажана, полученным фаршем, выложить на решетку и жарить до готовности. Жар должен быть не сильным.