Котлетки с овощами "Ассоль"

Ингредиенты:

Свинина - 500 гр.;

Лук репчатый - 2 головки;

Морковь - 1 шт.;

Сладкий перец - 1 стручок;

Мука - 3-4 ст. ложки;

Яйца куриные - 2 шт.;

Соль, перец - по вкусу;

Масло для обжаривания.

Как готовить:

Свинину тщательно вымыть, высушить и нарезать небольшими кубиками. Выложить в миску.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке. Выложить овощи в миску с мясом и перемешать.

Вымыть сладкий перец, очистить от семян и нарезать мякоть кубиками. Добавить в миску с фаршем, взбить яйца, всё посолить, поперчить и перемешать.

Положить столько муки, чтобы фарш стал достаточно густым и из него можно было лепить котлетки.

Сформировать из готового фарша котлетки. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нём котлеты с двух сторон до хрустящей корочки. Подавать с овощами и кетчупом.