Запеканка с мясом и кабачками

Ингредиенты:

300 г свинины

2 молодых кабачка

1 большой помидор

1 большая луковица

2 зубка чеснока

Зеленый лук

Укроп или петрушка (зелень)

Соль, перец по вкусу

Щепотка сахара

2 яйца

3 ст. ложки сметаны

30 г твердого сыра

Растительное масло

Как готовить:

Мясо нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить на сковородке до приятного запаха.

Добавить нарезанный лук и измельченный чеснок. Через пару минут влить немного воды, закрыть сковороду крышкой и выдержать на слабом огне до испарения воды. Мясо станет мягким.

Кабачки нарезать тонкими пластинками, слегка обжарить для аромата.

Помидор нарезать полукольцами, зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезать .Сыр натереть на терке.

Яйца взбить со сметаной, посолить, добавить немного сахара . Перемешать.

Собрать запеканку: на мясо уложить кабачки, посолить поперчить; сверху выложить помидоры, немного зелени и зеленый лук.

В сметану с яйцами добавить натертый сыр и оставшуюся зелень.

Этой смесью залить запеканку и поставить в разогретую духовку.

Запекать при температуре 180* С около 20 минут.

Эта запеканка является вариантом к бесчисленному количеству подобных. Но очень вкусный вариант.