Капуста тушеная по-швейцарски
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 1 кг
Копченые сосиски - 300 гр
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Помидор - 1 шт.
Фенхель - 1 шт.
Сливочное масло - 50 гр
Растительное масло - 2 ст.л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Петрушка - 0,5 пучка
Томатная паста или кетчуп - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Как готовить:
Капусту и фенхель нашинковать одинаково.
Лук порезать полу-кольцами, если крупный, то мельче. Помидоры - дольками средней толщины. Морковь потереть на крупной терке.
Сосиски порезать кружочками или чуть наискосок. Петрушку измельчить.
В толстостенной кастрюле или в высокой сковороде растопить сливочное масло, обжарить сосиски. Добавить лук и морковь, немного обжарить. Добавить помидор, петрушку, перемешать и тушить на среднем огне 10 минут.
Добавить капусту, фенхель, лавровый лист, томатную пасту, растительное масло и тушить под крышкой 40 минут. Периодически помешивать.
Готовую капусту можно кушать сразу, а лучше дать настояться несколько часов.