Биточки рубленые "Буковинские" фаршированные

Ингредиенты:

фарш свиной - 500гр.

булка - 100гр.

лук - 1шт.

петрушка-50гр.

чеснок-1зубок.

для начинки:

грибы/у меня шампиньоны/-180гр.

лук-1шт.

петрушка-30гр.

масло сливочное -60гр.

для панировки:

яйцо-2шт.

мука.масло для жарки.соль и перец по вкусу.

Как готовить:

готовим фарш как на котлеты. но вместо яйца добавляем воду и очень хорошо вымешиваем.чтобы насытить его воздухом. ставим готовый фарш в холодильник на 1 час.

для начинки - обжариваем грибы с луком.когда остынет добавить петрушку.

готовый фарш разделить на 6 порций.

начинить грибами и положить 10гр. твердого масла.

придать круглую форму. обвалять в муке и взбитых с перцем и солью яйцах.

жарить на среднем огне.переворачивая несколько раз.

биточки получаются очень сочные и вкусные.ешьте на здоровье!

Буковина - это западная часть Украины. Географическое положение. оказало благоприятное влияние на буковинскую кухню.по национальному составу край занимает первое место по Украине.ведь на его территории проживают - русские.украинцы.румыны.поляки.венгры.евреи.немцы.болгары и т.д.