Завтрак с Шпинатом или Утро в Деревне Начинается

Ингредиенты:

Свежий шпинат 300гр.!

Масло сливочное 6ст.л.!

Мука 100гр.!

Молоко 400мл.!

Сыр пармезан 50гр.!

Мускатный орех 1/4ч.л.!

Чёрный перец 1/2ч.л.!

Яйца куриные 6шт.!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Берём листья свежего шпината,кладём в кастрюлю,заливаем водой и доводим до кипения!

Как закипит варим 1 минуту и сливаем воду,промываем в холодной воде и слегка отжимаем шпинат!

Прогреваем духовку при температуре 400 градусов, смазываем противень 1ст.л.сливочным маслом!

Растапливаем в кастрюльке оставшееся сливочное масло,добавляем муку и постоянно мешая венчиком готовим до первых пузырей!

Добавляем молоко и не переставая мешать доводим до кипения,готовим 3 минуты!

За-тем добавляем половину сыра пармезан,мускатный орех,чёрный перец и соль!

Снимаем с плиты и переливаем в большую посуду,режем и добавляем шпинат!

Накрываем крышкой и ждём пока остынет до комнатной температуры!

Отделяем белки от желтков,желтки смешиваем с шпинатом а белки слегка взбиваем!

Аккуратно добавляем взбитые белки и перемешиваем,переливаем всё в форму!

Посыпаем оставшимся сыром пармезан и ставим в духовку на 20 минут!

Достаём из духовки,даём 10 минут постоять,режем на куски и подаём на стол ! ! !